Purée de courges Butternut
Ingrédients :
1 courge butternut
quelques pommes de terre
3 c. à soupe de crème fraîche
30 gr de beurre
1 branche de thym
sel, poivre
Préparation :
Epluchez la courge, enlevez les pépins; puis épluchez les pommes de terre.
Coupez le tout en petits dés, faites cuire à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à ce que la préparation soit bien tendre.
Passez ensuite la chair de la courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée.
Ajoutez le beurre, la crème fraîche.
Salez, poivrez, remuez.
Servez immédiatement, ou maintenez au bain - marie jusqu'au moment de servir.