Pâte à choux
Temps de préparation : 10 min + thermomix : 7 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
pour 30 choux environ :
- 150 gr d'eau
- 80 gr de beurre
- 120 gr de farine
- 3 oeufs
- 10 gr de sucre en poudre (pour les pâtes sucrées)
- 1/2 c à café de sel fin
Préparation :
- Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre et régler 5 min à 100 ° vitesse 1
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vitesse 3 (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).
- Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation.
- Après refroidissement, ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5.
Utilisez une cuillère à soupe (ou une poche à douille) et formez des petits choux sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire environ 30 min à 180 °C (th.6) dans un four préchauffé.
Cette recette peut servir aussi pour les gougères en ajoutant du gruyère, du jambon..etc..mais aussi pour les desserts comme le Paris Brest..!!!