temps :

préparation : 30 min

cuisson : 15 min

ingrédients : pour 32 madeleines

• 3 oeufs
• 150 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de beurre fondu
• 50 gr de lait

Préparation :

Blanchir les oeufs et le sucre.

Ajouter les 2 c. à soupe de fleur d'oranger, et les 3/4 du lait.

Incorporer la farine avec la levure chimique.

Incorporer le beurre fondu et refroidi, et le restant du lait.

Laisser reposer 15 min.

Beurre les moules à madeleines, moi je vous conseille les moules en silicone, aucun souci de démoulage !!!

Garnir les plaques aux 3/4.

Et là je vous donne mon astuce pour les faire cuire :

Mettre à four préchauffé bien sûr, sur le thermostat maximum ( +/- 250 ° C ) laisser sur le thermostat maximum jusqu'à ce que la bosse se forme joliment sur vos madeleines, puis baisserle thermostat au minimum et laisser cuire environ 5min..enfin jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur.

Sortez les du four, laisser refroidir 5 min, et démoulez-les..et recommencez une nouvelle fournée !!

Vous pouvez leur ajouter des petites de chocolat, de la pâte de spéculoos, du nutella, de la confiture, 1 carré de chocolat à votre goût, pour cela il suffit de mettre un peu de pâte, ajouter ce que vous voulez à l'intérieur et remettre de la pâte par dessus....

et les voilà à la sortie du four !!!