Temps :

préparation : 10 min

cuisson : 30 à 45 min suivant le four et les fruits utilisés

Ingrédients:

• 3 oeufs
  
• 75 g de farine
  
• 75 g de poudre d'amandes
  
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre + 1cs
  
• 1/2 sachet de levure chimique
  
• 2 cc d'arôme d'amandes
• une dizaine d'abricots et de pêches en tout
• 60 g d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la farine et la levure . Ajoutez les à la préparation à base de sucre.
Ajoutez la poudre et l'arôme d'amandes.
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro ondes et ajoutez le à la préparation. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Montez les blancs en neige ferme et joignez les délicatement à la préparation.

Nettoyez et dénoyautez les fruits. Coupez les en petits morceaux et joignez les à la pâte.

Versez la dans un moule en silicone.
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle et répartissez les ensuite sur le dessus du gâteau, saupoudrez du reste de sucre en poudre.

Enfournez pour 30mn (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Perso, mon gâteau a cuit 45 min ...sans doute à cause du jus des fruits.

Laissez refroidir avant de démouler.

Cette recette peut se faire avec d'autres fruits (prunes, poires..etc)