feuilletés de filet mignon
temps : 30 min
Ingrédients pour 12 feuilletés (taille d'une tartelette) :
- 1 filet mignon de porc (1kg environ)
- 2 pâtes feuilletées
- 12 portions de boursins
- sel, poivre
- huile
Préparation :
Couper le filet mignon en tranches fines (mais pas trop non plus..,environ 1cm).
Faites revenir les tranches à la poële chaude huilée quelques instants, saler, poivrer. Laisser refroidir.
Pendant ce temps ,avec un emporte -pièces de taille légèrement supérieure à celle des empreintes à tartelettes, couper des ronds de pâte feuilletée, disposer les ronds dans les empreintes. Piquer la pâte. Poser dessus une demie portion de boursin, ajouter 2 ou 3 morceaux de filet mignon. rajouter l'autre demie portion de boursin. Recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée , un peu plus petit que le premier. Souder légèrement les 2 pâtes, décorer comme vous le souhaitez, badigeonner de jaune d'oeuf + eau mélangée.
Mettre au four préchauffé, 15 min à 180 °C.
