Parmentier de potimarron au poulet et champignons

 

Temps  : 45 min environ

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

Pour la purée au potimarron  :

  • 600 gr de potimarron
  • 400 gr de pommes de terre
  • 300 gr de lait
  • sel, poivre
  • curry (parce que moi j'adore)
  • 50 gr de beurre

Pour le "hachis" :

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 gr de champignons de paris
  • 1 gros oignon
  • gruyère râpé

 

 

Préparation :(au thermomix) sinon la bonne vieille casserole et ça marche aussi ...

 

Laver le potimarron, retirer les fils et les pépins. Couper les 600 gr en petits cubes.

Eplucher 400 gr de pommes de terre; laver les, couper-les en petits cubes.

Insérer le fouet dans le bol du thermomix, mettre le potimarron, les pommes de terre, le lait, sel et poivre.

Régler 25 min, sur varoma, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 30 sec vitesse 3.

 

 

Pendant la cuisson de la purée, couper les escalopes de poulet en petits morceaux, éplucher et couper les champignons, et l'oignon.

Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et laissez chauffer. Verser les dés de poulet, l'oignon et les champignons. Assaisonnez. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

 

Garnir un plat à gratin (ou des ramequins individuels) avec la préparation viande+champignons+ oignons, ajouter la purée dessus, puis le gruyère râpé. Enfourner pour 15 min.

 

Servir chaud accompagné d'une salade verte.

 

 



14/10/2012
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