Mini Hamburgers

 

 

 

 

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

 

Ingrédients : pour 15 mini hamburgers

  • 3 pains à hamburgers
  • 2 steacks hachés
  • 1 échalotte ciselée
  • coriandre fraîche..j'ai mis du persil , c'était bien aussi
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (imprononçable..mdr)
  • poivre
  • des tranches fines d'Edam, de Gouda ou d'Emmental
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 15 pics en bois

 

Préparation :

 

  • Dans un saladier, pétrir à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la coriandre   ciselée, la sauce Worcestershire et un peu de poivre.
    Façonner 15 petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive.
    Retirer et réserver.
  • A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 3 cm environ (je me suis servie d'une verrine fine), couper des mini disques dans les pains à hamburgers. Chaque pain permet de faire 5 mini hamburgers.
    Ne trouer qu'une seule tranche à la fois pour obtenir de jolis cercles.
    Le "démoulage" est un peu délicat : utiliser la pointe d'un couteau rond pour faire sortir le pain du verre.
  • Avec le même emporte-pièce, couper 15 disques de fromage.
    Dans un bol, mélanger la moutarde et le ketchup.
  • Monter les mini hamburgers : un fond de pain, puis un disque de fromage, une petite boule de viande, 1 cuillère à moka de sauce, finir par le pain et traverser le centre avec un pic en bois pour tenir le tout.
    Enfourner 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande, faire fondre le fromage et rendre le pain légèrement croustillant.
  • Servez immédiatement, et dépêchez- vous d'en manger, car ils disparaissent à vitesse grand V ..^^




13/11/2010
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