La Dacquoise Noisettes

 

 

 

 

Temps  :

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

 

Ingrédients pour environ 24 dacquoises :

  • 75 gr de poudre de noisettes
  • 25 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de sucre glace
  • 120 gr de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs)
  • 30 gr de sucre
  • 40 gr de noisettes concassées
  • 120 gr de pâte à tartiner

 

Réalisation :

  • Préchauffez votre four à 180 ° C (th.6).
  • Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la  poudre d'amandes et le sucre glace. Tamisez le mélange.
  • Montez les blancs en neige en incorporant le sucre dès que les blancs commencent à mousser.
  • Incorporez délicatement le mélange tamisé aux blancs montés. Mélangez toujours délicatement.
  • Placez votre flexipat sur une plaque perforée (avec une plaque à pâtisserie beurrée ça doit aller aussi).
  • Versez la préparation sur le flexipat, puis étalez avec une spatule.
  • Parsemez la moitié de la dacquoise avec des éclats de noisettes puis saupoudrez avec du sucre glace.
  • Faites cuire environ 20 min à 180 °C th.6
  • Démoulez la dacquoise après refroidissement.

 

 

  • Coupez la en 2, étalez la pâte à tartiner sur la partie sans éclats de noisettes, puis recouvrez avec l'autre moitié de la dacquoise.

 

 

 

 

 

  • Avec un couteau à génoise, découpez en petits fours.

 

Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par de la confiture de framboises ou du praliné.

 

 



25/04/2010
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