feuilletés de filet mignon

 

temps : 30 min

 

Ingrédients pour 12 feuilletés (taille d'une tartelette) :

  • 1 filet mignon de porc (1kg environ)
  • 2 pâtes feuilletées
  • 12 portions de boursins
  • sel, poivre
  • huile

Préparation :

 

Couper le filet mignon en tranches fines (mais pas trop non plus..,environ 1cm).

Faites  revenir les tranches à la poële chaude huilée quelques instants, saler, poivrer. Laisser refroidir.

Pendant ce temps ,avec un emporte -pièces de taille légèrement supérieure à celle des empreintes à tartelettes, couper des ronds de pâte feuilletée, disposer les ronds dans les empreintes. Piquer la pâte. Poser dessus une demie portion de boursin, ajouter 2 ou 3 morceaux de filet mignon. rajouter l'autre demie portion de boursin. Recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée , un peu plus petit que le premier. Souder légèrement les 2 pâtes, décorer comme vous le souhaitez, badigeonner de jaune d'oeuf + eau mélangée.

Mettre au four préchauffé, 15 min à 180 °C.

 



19/11/2011
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