Chinois salé jambon bacon fromage à raclette

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Temps :

préparation : 10 min

repos : 2H30 ou 1 si repos dans le four

cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

  • 250 gramme lait
  • 1 sachet de levure de boulangerie, ou 20/25gr de levure fraiche
  • 500 gramme de farine T 55
  • 80 gramme beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
Pour la garniture

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 8 tranches de bacon
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 9 tranches environ de fromage à raclette

 

Préparation :

Préchauffer le four à 45°

Dans le bol du TM mettre le lait et la levure, 2min 37° vit 2

Ajouter la farine, le beurre, l'oeuf , le sel, 10 min Couvercle verrouillé Mode pétrin

Faire lever la pâte pendant environ 1H30 à température ambiante avec un linge humide dessus (ou 30 minutes dans un récipient passant au four à 45°C).

Fariner le plan de travail, dégazer avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie.

Faire un rectangle assez large.

 



Garniture

Nappez de crème fraiche

mettre les tranches de jambon blanc par dessus, puis les tranches de bacon.

Ensuite, disposez les tranches de fromage .

 

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Roulez (enfin repliez) la pâte en un gros boudin.

Mettre un peu au congélateur (15 / 20 min)  afin de couper des tranches facilement .

Couper des tranches épaisses et les poser dans votre moule sans trop les serrer.

 

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Laisser reposer encore 1H (ou remettre au four pendant 30 min à 45°C).

 

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Préchauffer le four à 180° et faire cuire environ 30 min. Dégustez chaud à l'apéritif ou avec une salade pour un plat complet.

 



23/11/2014
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