Chutney d'abricots
temps : 30 min environ
Ingrédients :
- 500 gr d'abricots
- 4 oignons
- 40 gr de beurre
- 1 petit morceau de piment
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de fenouil en poudre ou en grains
- 1 pincée de coriandre en poudre ou en grains
- 1 pincée de cumin en poudre ou en grains
- 1/2 verre d'eau
- sel, poivre
Préparation :
- Dénoyauter les abricots. Couper les en petits dés.
- Faire revenir les dés d'abricots dans le beurre, avec les oignons émincés.
- Ajouter le miel, les épices, sel, poivre et l'eau. Mélanger.
- Laisser compoter à couvert 20 min environ à feu doux.
- Mettre dans des pots ébouillantés, laisser refroidir.
Cette recette est tirée du magazine "cuisines et vins", ce chutney sert de condiment à des gambas poêlées. Très bon aussi avec des viandes froides, terrines...et pourquoi pas du foie gras en toast....
