wraps

 

 

 

Alors pour info, tout ce qui va suivre est tiré de "marmiton"..l'explication est bien sympa, donc je partage ....

 

Les wraps, c'est quoi ?

Les wraps étant au firmament de la hype culinaire depuis plusieurs années, vous savez sans doute que ce nom vient de l'anglais "to wrap", emballer, envelopper, rouler. Les wraps sont des sandwichs roulés dans une tortilla mexicaine souple agrémentée d'une garniture au choix. En anglais, on dit d'ailleurs : "to wrap a tortilla".
Le principe est donc archi-simple.
La véritable question est plutôt : comment prononcer ce mot presque aussi angoissant que le redoutable "through" ? (vrappe ? ourap ? vouap ? wap ? tortilla roulée ?).

Voilà pour les présentations. Niveau usage, le wrap est votre ami si :

•    vous détestez cuisiner, mais vous tenez quand même à nourrir sainement vos enfants / votre mari / votre épouse / vous même;
•    certains soirs ressemblent, chez vous, à un épisode de 24 heures chrono, mais pire ;
•    vous déjeunez tous les midi au bureau et vous en avez marre des salades de pâtes fadasses et des sandwichs ramollis au pain de mie ;
•    vous êtes une indécrottable "foodista" ou fashion-victim des fourneaux ;
•    les sandwichs et autres nourritures nomades, c'est votre dada ;
•    vous êtes de sexe masculin, célibataire et vous vivez loin de votre maman ;
•    le nettoyage de la vaisselle qui suit la préparation d'un bon petit plat est devenu, entre votre mari et vous, un motif de divorce.

 

 

 

Wrappons à la maison


1.    Une tortilla souple. On en trouve des toutes prêtes dans les rayons exotiques des supermarchés, dans le corner mexicain.


2.    Un ingrédient mou. C'est LE secret du wrap. Fromage frais (nature, aux herbes, de chèvre...), guacamole, hoummous, pestos variés, tapenade, dips et tartinades de votre création... : vous choisissez ce que vous voulez, mais il est indispensable de tartiner allègrement la tortilla avant de la garnir pour que le wrap colle au moment du pliage.

 

3.    Des garnitures. Là, c'est vous l'artiste.
Bref, pour cette étape, c'est vous qui voyez en fonction de vos goûts et de votre porte-monnaie : dés de légumes, feuilles de salade, viande hachée, blancs de volaille, charcuterie, poisson en conserve... se prêteront à toutes vos fantaisies.


4.    Et zou, on plie... L'art du tortilla wrap est moins compliqué que celui de l'origami, puisqu'il suffit de rouler serré. Ceci étant, vous pouvez varier les plaisirs en testant d'autres pliages (simplement pliée en deux ou en forme d'enveloppe).

5.    ... et on croque allègrement. Les wraps se dégustent de préférence immédiatement après leur préparation, mais vous pouvez les conserver quelques heures au frais, soigneusement emballés dans de la cellophane.

 

 

Idées de wraps :

Il vous reste donc à vous creuser les méninges pour créer votre wrap parfait.

Voici quelques idées pour vous aider :



Les wraps de la mer :

•    Fromage frais nature + saumon fumé + ciboulette + zestes de citron + salade mâche.
•    Fromage frais nature + lamelles de surimi + aneth + jus de citron + salade iceberg.
•    Fromage frais à l’ail et aux fines herbes + thon en boîte + lamelles d’avocat + carottes râpées + salade.
•    Guacamole + crevettes cuites décortiquées + citron + salade + coriandre fraîche.

 

 

Les “tradi” :

•    Fromage frais à l’ail et aux fines herbes + jambon cuit + dés de tomates + feuilles de céleri.
•    Fromage de chèvre frais + jambon cru + carottes râpées citronnées + graines germées.
•    Miel + camembert + fruits secs + salade verte.
•    Fromage à raclette fondu + bacon grillé + noix + salade verte.

 

 



Les wraps “fusion food”

•    Tzatziki + lamelles de poulet mariné au curry + jus de citron vert + dés de tomates.
•    Fromage de chèvre frais + speck + tomates séchées + lamelles de poivron rouge grillé + pignons grillés + roquette + huile d’olive.
•    Sauce yaourt-citron + feta + lamelles de concombre + tomates fraîches + olives noires.
•    Hoummous + viande hachée au cumin + raisins secs + dés de tomates + persil + menthe + jus de citron.

 

 

 

 

 

 

 

 Perso, pour une première fois j'en ai fait 4 sortes différentes.

 

  • Tarama + salade+surimi râpé mayonnaise.
  • guacamole + saumon fumé
  • fromage frais +jambon blanc+salade+ tomates (avec sauce crudités)
  • Thon/échalottes/curry + salade + tomates (avec sauce crudités)


26/10/2010
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