Tuiles aux amandes

 

Temps de préparation : 15 min + thermomix : 3 min

Temps de cuisson : 8 min

 

Ingrédients pour 20 tuiles environ :

35 gr de beurre

2 blancs d'œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

80 gr d'amandes effilées (moi j'en mets plus)

Quelques gouttes d'arôme d'amande amère (pour renforcer le goût…mon opinion perso)

Quelques gouttes de vanille concentrée

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

·         Préchauffer le four à th 6 à 180 °C

·         Mettre le beurre dans le bol et régler 2 min à 70°C vitesse 2.

·         A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les blancs d'œufs, le sel l'amande amère et la vanille, et mixer 10 sec à vitesse 4. Ajouter une poignée d'amandes effilées, et faire tourner quelques secondes vitesse 2, sens inverse.

·         Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 5 cms entre eux. Parsemer d'amandes effilées.

·         Cuire au four à th 180°C (th.6). Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns (pas trop foncés), tandis que le milieu reste clair.

 

 

·         A la sortie du four mettre en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. (moi j'utilise mes grilles pour faire mes baguettes de pain).

 

 

 

·         Préparer une nouvelle fournée...et ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de préparation.

Délicieuses avec une petite mousse au chocolat…hein mes collègues ??? ^^

 



11/04/2010
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