Terrine de saumon aux crevettes roses

 

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes roses décortiquées
  • 400 gr de saumon frais
  • 70 gr de pain de mie (environ 3 tranches sans croûte)
  • 70 gr de lait
  • 3 oeufs
  • 30 gr de beurre fondu
  • 100 gr de crème fraîche épaisse
  • 1 botte de ciboulette
  • sel, poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 170 °C.
  • Pour la recette j'ai utilisé le moule tablette de Flexipan, qui se compose de 16 carrés. Donc , il faut placer une crevette décortiquée dans chaque carré du moule.
  • Hachez finement le saumon fumé.
  • Dans un saladier, imbibez de lait le pain de mie, puis écrasez-le à la fourchette.
  • Ajoutez les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélangez le tout.
  • Ajoutez dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée.
  • Salez, poivrez.
  • Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 25 min au four à 170 °C. Laisser reposer 5 min avant de démouler.

 

 

Peut se manger chaud avec une sauce à la crème, et au citron...ou froide avec une mayo citronnée + ciboulette.

 

 



02/07/2011
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