Riz frit à la cantonaise

 

 

temps :

préparation : 10 min

cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 gr de riz blanc en grain long et fin
  • 2 saucisses chinoises (ou comme moi des dés de jambon)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 2 c.à soupe d'huile d'arachide
  • 125 gr de petits pois cuits (surgelés ou en boîte)
  • sel, poivre

 

  1. Rincer le riz plusieurs fois, égoutter.
  2. Couper les saucisses en petits tronçons (ou mettre directement les dés de jambon). Mélanger à la sauje soja et aux 3 oeufs battus.
  3. Faire bouillir 1 litre d'eau. Faire chauffer l'huile dans le wok (ou dans une sauteuse). Ajouter le riz. Verser l'eau bouillante avec l'équivalent de 1 cm au - dessus du niveau du riz. Chauffer jusqu'à absorption de l'eau.
  4. Frire  à l'huile d'arachide à feu vif. Baisser le feu. Ajouter les oeufs, les saucisses (ou dés de jambon) et les petits pois cuits. Laisser frire doucement. Le riz doit être homogène et les oeufs cuits à points. Saler et poivrer.

Perso, j'ai refait une mini omelette à côté, et j'ai remis des tout petits bouts d'omelettes dans le riz...à vous de voir...recette super simple, on retrouve bien le goût du riz cantonias du resto chinois.... :)

 

 

 



26/08/2010
0 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 59 autres membres