Purée de courges Butternut

Ingrédients :

1 courge butternut

quelques pommes de terre

3 c. à soupe de crème fraîche

30 gr de beurre

1 branche de thym

sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez la courge, enlevez les pépins; puis épluchez les pommes de terre.

Coupez le tout en petits dés, faites cuire  à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à ce que la préparation soit bien tendre.

Passez ensuite la chair de la courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée.

Ajoutez le beurre, la crème fraîche.

Salez, poivrez, remuez.

Servez immédiatement, ou maintenez au bain - marie jusqu'au moment de servir.



31/10/2009
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