petits pains aux raisins

 

 

Temps : 1H 15 environ

 

Ingrédients : pour 20 pains environ

 

 

Pour la crème pâtissière

  • 250 g de lait
  • 20 g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 35 g de sucre semoule
  • raisins secs( à votre convenance)


Pour la pâte

  • 230 g de lait
  • 30 g de levure de boulanger
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2oeufs
  • 100 g de beurre coupé en morceaux.
  • 1 pincée de sel 

 

 

Préparation :
 

Pour la crème pâtissière

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler
    7 mn à 90°C vit 4.
    A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vit 9.


Pour les raisins secs

  • Les mettre à tremper dans de l'eau tiède et égoutter bien.


Pour la pâte

  • Mettre dans le bol du thermomix , le lait et la levure 2 min 30 à 37°C vit 2.
  • Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et une pincée de sel.fonction épi 4 min 
  • Mettre la pâte à lever 30 min près d'une source de chaleur.
  • Ensuite étaler votre pâte sur le plan de travail en faisant un rectangle assez long.
  • Étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les raisins secs.

 

 

 

  • Réserver la pâte au réfrigérateur 10 min environ.
  • Rouler votre rectangle et couper des tranches pas trop épaisses que vous disposerez sur votre plaque.

 

 

ça vous fait une sorte de boudin..j'avoue c'est pas top l'enroulage..je me demandais bien ce que ça allait donner... et encore plus après l'avoir découpé ..^^

 

 

  • Badigeonner les côtés de jaune d'oeuf et enfourner 15 à 20 min à 180°c .

 



03/03/2011
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