petits choux aux escargots

 

 

 

 

Ingrédients :

pour 30 choux environ :

 

  • 150 gr d'eau
  • 80 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 c à café de sel fin 

 

  • 1 petit boite d'escargots
  • 180g à 200g de beurre d'escargots

 

 

 

 

Préparation :

 

  • Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et le piment, et régler 5 min à 100 ° vitesse 1
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vitesse 3 (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).
  • Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation.
  • Après refroidissement, ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5.

 

Utilisez une cuillère à soupe (ou une poche à douille) et formez des petits choux sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire environ 30 min à 180 °C (th.6) dans un four préchauffé.

 

 

Faites les refroidir puis découpez  le dessus du chou. 

Mettez 1 ou 2 escargots dedans (suivant la taille du chou) et recouvrez de beurre d'escargots 1 bonne cuillère à café environ. J'ai fait ma paresseuse et pris du beurre d'escargot surgelé ^^ 

Passez les au four quelques minutes au moment de l'apéro, th 6 ou 180 °C.

 



26/12/2010
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