Pâte à choux

 

 

Temps de préparation :  10 min + thermomix : 7 min

Temps de cuisson : 30 min

 

 

Ingrédients :

pour 30 choux environ :

 

  • 150 gr d'eau
  • 80 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 10 gr de sucre en poudre (pour les pâtes sucrées)
  • 1/2 c à café de sel fin

 

 

Préparation :

 

  • Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre et régler 5 min à 100 ° vitesse 1
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vitesse 3 (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).
  • Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation.
  • Après refroidissement, ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5.

 

Utilisez une cuillère à soupe (ou une poche à douille) et formez des petits choux sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire environ 30 min à 180 °C (th.6) dans un four préchauffé.

Cette recette peut servir aussi pour les gougères en ajoutant du gruyère, du jambon..etc..mais aussi pour les desserts comme le Paris Brest..!!!

 



09/08/2010
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