Mousses Tagada en caissette de chocolat blanc

 

Ingrédients pour une douzaine de caissettes :

  • 40 cl de crème liquide
  • 20 fraises tagada
  • 150 gr de chocolat blanc

 

Préparation :

  • Faire chauffer dans une casserole la crème liquide , et les fraises tagada à feu doux. Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux.
  • Laisser refroidir , puis mettre au réfrigérateur une nuit...enfin normalement..moi je l'ai laissé 3 h au frigo et ça va aussi.
  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Quand il est bien fondu, enduire au pinceau des petites caissettes en silicone avec le chocolat fondu. Faire 2 à 3 couches, laisser au réfrigérateur une quinzaine de minutes entre chaque nouvelle couche.
  • Sortir la mousse du réfrigérateur, et la monter en chantilly avec un batteur électrique, vous pouvez ajouter du "fix chantilly' pour que la mousse soit bien ferme.
  • Ensuite, démoulez les caissettes...c'est l'étape la plus périlleuse, si vous n'avez pas mis assez de chocolat ou si vous n'avez pas laissé assez refroidir ça casse, ou ça reste dans le moule..oops ça mets arrivé... :( pas assez de chocolat blanc à certains endroits....
  • Et pour finir, mettre la mousse dans une poche à douilles et garnir chaque caissette...Décorez comme vous le souhaitez.....encore un peu de patience avant d'y goûter, et un petit tour au réfrigérateur.....

Conclusion pour cette recette...patience...!!!! et aussi dextérité avec vos petits doigts habiles...Bon courage et bonne dégustation !!!!



09/05/2010
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