Framboisines en coque de chocolat noir

 

Ingrédients : (pour 12 framboisines dans le moule briochettes)

24 carrés de chocolat noir

2 grosses boîtes de poire au sirop

100 gr de lait concentré sucré

2 bouchons de cointreau

Le jus d'un demi-citron

6 biscuits roses

1 bol de framboises

1 c. à soupe de framboises

 

Préparation :

Mettre 2 carrés de chocolat  par empreinte.

Mettre au four préchauffé, 7 min à 100 °C.

Etaler le chocolat au pinceau sur les bords des empreintes et faire refroidir  dans un endroit frais (pas au réfrigérateur car cela abîme le chocolat).

Préparer la garniture, mettre les poires, le lait concentré sucré, le cointreau et le citron dans le mixeur. Mixer puis mettre au frais.

Prélevez 12 framboises pour la déco. Mêlez une cuillère à soupe de sucre aux framboises et les écrasez légèrement.

Quand tout est bien frais, juste avant de les manger  retirez les coques des empreintes, garnissez- les d'une couche de purée de framboises, de biscuits roses concassés, de mousse de poire. Ajoutez une framboise, et une feuille de menthe sur le dessus.

 



19/12/2009
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