Fondant poire / pistache

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

 

Ingrédients :

·         250 ml de lait entier

·         75 gr de beurre salé

·         100 gr de farine

·         15 ml de levure

·         150 gr de sucre en poudre

·         2 gros œufs jaunes et blancs séparés

·         25 ml de rhum

·         500 gr de poires

·         50 gr de pistaches non salées

·         25 ml de sucre vanillé

 

Préparation :

Faites préchauffer le four th 5/6 ou 175 °C.

Faites chauffer le lait entier et le beurre salé, 2 min 30 au micro ondes, puissance 750 watts.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'œufs.

Ajoutez le mélange lait + beurre fondu ; mélangez et ajoutez le rhum, mélangez à nouveau.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme, et ajoutes-les délicatement au mélange précédent.

Epluchez les poires, coupez-les en 6 et retirez les pépins.

Posez un moule souple sur une grille. Versez la pâte, disposez les quartiers de poires et faites cuire 40 min th 5/6 ou 175 °C.

Pendant ce temps hachez grossièrement les pistaches et ajoutez-leur le sucre vanillé. Après 40 min de cuisson, sortez le fondant du four, parsemez-le du mélange pistaches + sucre vanillé, et poursuivez la cuisson pendant 10 min, assez haut dans le four et toujours à la même température.

Attendez quelques minutes avant de démouler, se déguste très froid.

 

 

Malgré l'attente, lorsque j'ai démoulé, le gâteau s'est un peu « effondré »...cf. photo…mais il a été très apprécié, très bien à la fin d'un repas car léger et savoureux….



17/02/2010
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