Fondant poire / pistache
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients :
· 250 ml de lait entier
· 75 gr de beurre salé
· 100 gr de farine
· 15 ml de levure
· 150 gr de sucre en poudre
· 2 gros œufs jaunes et blancs séparés
· 25 ml de rhum
· 500 gr de poires
· 50 gr de pistaches non salées
· 25 ml de sucre vanillé
Préparation :
Faites préchauffer le four th 5/6 ou 175 °C.
Faites chauffer le lait entier et le beurre salé, 2 min 30 au micro ondes, puissance 750 watts.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'œufs.
Ajoutez le mélange lait + beurre fondu ; mélangez et ajoutez le rhum, mélangez à nouveau.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme, et ajoutes-les délicatement au mélange précédent.
Epluchez les poires, coupez-les en 6 et retirez les pépins.
Posez un moule souple sur une grille. Versez la pâte, disposez les quartiers de poires et faites cuire 40 min th 5/6 ou 175 °C.
Pendant ce temps hachez grossièrement les pistaches et ajoutez-leur le sucre vanillé. Après 40 min de cuisson, sortez le fondant du four, parsemez-le du mélange pistaches + sucre vanillé, et poursuivez la cuisson pendant 10 min, assez haut dans le four et toujours à la même température.
Attendez quelques minutes avant de démouler, se déguste très froid.
Malgré l'attente, lorsque j'ai démoulé, le gâteau s'est un peu « effondré »...cf. photo…mais il a été très apprécié, très bien à la fin d'un repas car léger et savoureux….