Daube de boeuf aux pruneaux

 

 

Temps :

préparation : 10 min

cuisson : 1h environ

 

 

Ingrédients :

  • 500 gr de carottes 
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 600 gr de viande de boeuf coupée en gros cubes
  • 15 gr de lardons
  • 1 cc de fond de veau
  • 3 cc d'huile d'olive
  • 25 cl de vin blanc
  • 1/2 boîte de pulpe de tomates en dés
  • 80 g de pruneaux
  • sel et poivre.

 

Préparation :

Hacher les échalotes 3 s dans le bol, ajouter l'huile ,la viande, et les lardons et cuire 5 mn vitesse 1 sens inverseSens de rotation température 100 .
Au bout de ce temps ,saupoudrer de fond de veau et continuer à cuire 2 mn, puis verser le vin blanc, et continuer toujours même programme encore 2 mn .
Ajouter les rondelles de carottes, les dés de tomates ,l'ail, saler et poivrer

cuire 45 mn vitesse 1 sens inverseSens de rotation température 100 .
Ne pas mettre le gobelet.

A l'arrêt de la sonnerie ,ajouter les pruneaux, et faire cuire encore 5 mn .
Servir avec des pommes de terres, des tagliatelles ou du riz.

 



22/02/2011
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