Chutney d'abricots

 

 

 

 

temps : 30 min environ

 

 

Ingrédients :

  • 500 gr d'abricots 
  • 4 oignons
  • 40 gr de beurre
  • 1 petit morceau de piment
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de fenouil en poudre ou en grains
  • 1 pincée de coriandre en poudre ou en grains
  • 1 pincée de cumin en poudre ou en grains
  • 1/2 verre d'eau
  • sel, poivre

 

Préparation :

  • Dénoyauter les abricots. Couper les en petits dés.
  • Faire revenir les dés d'abricots dans le beurre, avec les oignons émincés.
  • Ajouter le miel, les épices, sel, poivre et l'eau. Mélanger.
  • Laisser compoter à couvert 20 min environ à feu doux.
  • Mettre dans des pots ébouillantés, laisser refroidir.

 

Cette recette est tirée du magazine "cuisines et vins", ce chutney sert de condiment à des gambas poêlées. Très bon aussi avec des viandes froides, terrines...et pourquoi pas du foie gras en toast....

 

 



17/07/2011
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