Caramel tendre

Voici "la" recette du caramel beurre salé , celle qu'on tartine sur les crêpes... et que tout le monde adore !!!(pas de photos, pas eu le temps ^^)

 

ingrédients :

  • 200 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 gr de beurre salé ou non, mou

 

préparation :

Faire caraméliser le sucre avec l'eau dans une casserole sans mélanger.

Quand le caramel est bien blond/doré, (pas plus sinon il a un goût amer et c'est râté) , hors du feu ajouter progressivement la crème liquide, puis le beurre mou.

Laisser refroidir, et c'est prêt .

Il arrive parfois que des cristaux se forme, vous pouvez le remettre à chauffer  un peu à feu doux , et s'il en reste encore , et bien juste le filtrer pour retirer les cristaux.



23/02/2014
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