Caramel tendre
Voici "la" recette du caramel beurre salé , celle qu'on tartine sur les crêpes... et que tout le monde adore !!!(pas de photos, pas eu le temps ^^)
ingrédients :
- 200 gr de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 10 cl de crème liquide
- 50 gr de beurre salé ou non, mou
préparation :
Faire caraméliser le sucre avec l'eau dans une casserole sans mélanger.
Quand le caramel est bien blond/doré, (pas plus sinon il a un goût amer et c'est râté) , hors du feu ajouter progressivement la crème liquide, puis le beurre mou.
Laisser refroidir, et c'est prêt .
Il arrive parfois que des cristaux se forme, vous pouvez le remettre à chauffer un peu à feu doux , et s'il en reste encore , et bien juste le filtrer pour retirer les cristaux.
