Bouchées Jamaïque

recette tirée du livre "Petits fours..grands effets" de chez Demarle.....

 

 

 AHHHH mince y'a plus rien..pas eut le temps de prendre des photos...^^

 

 

Temps :

Préparation : 20 min

cuisson : 15 min

 

 

Ingrédients pour 48 bouchées :

 

  • 80 gr d'oignons
  • 15 gr de beurre
  • 280 gr de blancs de volaille
  • 100 gr d'ananas
  • 20 gr de fécule de pomme de terre
  • 40 gr de lait de coco
  • 2 oeufs moyens
  • 120 gr de crème fraîche liquide (12 cl)
  • 20 gr de noix de coco râpée
  • 6 pointes de couteau de piment en poudre
  • sel fin

Pour le décor : de la noix de coco

 

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °C (th.6)
  • Ciseler les oignons, puis faites-les suer dans le beurre environ 2 min.
  • Détailler les blancs de volaille et l'ananas en petits dés.
  • Ajoutez-les dans la poêle et faites saisir à feu vif 2 min.
  • Placez vos empreintes (petits moules souples) sur la plaque puis répartissez la préparation dedans.
  • Diluez la fécule de pomme de terre dans le lait de coco.
  • Ajoutez les oeufs, la crème liquide, les 20 gr de noix de coco et l'assaisonnement.
  • Mélangez le tout au fouet et répartissez l'appareil dans les empreintes.
  • Faites cuire 15 min à 180 °C (th.6).
  • A la sortie du four, saupoudrez de noix de coco râpée.

 

 



25/03/2011
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