Boeuf carottes "revisité" aux saveurs indiennes

 

 

 

temps de préparation : environ 30 min

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 g de rumsteck
  • 800 g de carottes
  • 3 gros oignons
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  •  1/2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1 cuil. à soupe de sésame doré
  • huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de miel
  •  sel et poivre

 

 

  • Couper la viande en lamelles d'un centimètre d'épaisseur et de 5 cm de long.
  • Eplucher les carottes et coupez-les en bâtonnets de la même taille que la viande.
  • Plonger les carottes dans de l'eau frémissante salée pendant 10 minutes: elles doivent être cuites mais encore croquantes. Les égoutter et les réserver.
  • Pelez et émincez très finement les oignons.
  • Faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les oignons. Les laisser étuver 10 minutes à couvert puis retirer le couvercle et les laisser caraméliser 5 minutes en remuant.
  • Ajouter la viande dans la sauteuse et faire revenir 5 minutes.
  • Ajouter le miel, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
  • Pour finir, ajouter les carottes et faire sauter pour mélanger les saveurs.
  • Servir bien chaud saupoudré de sésame

 

Plat plein de saveurs, sympa en ce début d'automne..!!!!!!



29/09/2010
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